Elaborado según el método tradicional. Fermentando a menos de 25º C, se lleva a cabo una maceración a lo largo de 8-10 días en depósitos de acero inoxidable.
Elaborado por el método de semi-maceración carbónica en una parte de la uva.
Finalmente, tras la fermentación maloláctica, se realiza una corta crianza en barrica de roble francés de un tercio del vino, buscando mayor complejidad.
