Los racimos se despalillaron al entrar en bodega, fermentando durante 8 días en depósitos de acero inoxidable a una temperatura máxima de 28º; la maceración con los hollejos continuó durante algunos días más, procediéndose seguidamente al descube. Cada variedad se vinificó por separado en pequeños depósitos de acero inoxidable hasta el ensamblaje final. El vino pasó trece meses en roble francés nuevo hasta su embotellado, en febrero de 2003, sin filtrar ni pasar por frío. Se han producido 6.468 botellas y 566 mágnum de esta primera añada.
El Regajal
14,80 €
Bodega: D.O.: Madrid Tipo de uva: 45% Tempranillo, 25% Cabernet, 20% Syrah, 10% Merl Disponibilidad: Formato: 75cl
CATA
En un vino equilibrado, con fruta, serio, potente y con una madera elegante que precisa servirse a una temperatura relativamente fresca para que vaya atemperándose en una copa tipo Burdeos. Puede presentar algún depósito al no estar filtrado.
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