Crianza: 14 meses en barricas nuevas de roble francés.
Viticultura en la propiedad, situada en la zona ribereña más alta, fría y continental. Vendimia manual en cajas de 12 kilos y mesa de selección en la recepción en bodega. Elaboración por gravedad para conservar todas las propiedades organolépticas de nuestra uva de máxima calidad. Maceración en frío a 5ºC durante 5 días. Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas y temperatura controlada. Maceración post-fermentativa durante 2 días y fermentación maloláctica en barrica sobre sus propias lías.
