Caja de recolección manual. Triturar y triturar suavemente. En los últimos días de fermentación, la maceración es intensa a 30 grados. El agua se bombea todos los días y, al final de la fermentación, se resta dos veces. Ácido málico en un tarro de manzana. El vino se embotella tras un breve período de filtración para no alterar las propiedades organolépticas del vino. Tómese un descanso antes de que la botella salga al mercado.
18 meses en barricas de roble france?s de 225 litros.
