48,50 €
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Solterroir
Selección especial de cepas de más de 50 años.
Crianza: 20 meses en barrica nueva de roble americano.
Vinificación: Fermentación alcohólica con temperatura controlada a 25º-27º. Larga maceración para conseguir la máxima extracción de polifenoles, buscando un vino de prolongada crianza.
NOTAS DE CATA
- Fase visual: Color rojo cereza picota intenso.
- Fase olfativa: Elegante y complejo. Mezcla de frutas negras maduras, moras y grosellas, con el carácter de la fina madera perfectamente integradas.
- Fase gustativa: Elegante, untuoso, bien estructurado, con mucho cuerpo. Largo, intenso y muy placentero en boca.
GASTRONOMIA
En el aperitivo es el acompañante idóneo para las anchoas en salazón y quesos curados. Armoniza en platos principales con guisos de caza y carnes rojas a la plancha, atendiendo también a pescados grasos y potentes, como el rodaballo o el mero al horno.
Recomendación de servicio: 14-16ºC
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