Tras la fermentación maloláctica, el vino permaneció en barricas de roble -francés y americano de 225 litros durante seis meses, el tiempo necesario para darle un toque de distinción.
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Enate Joven-Roble
5,90 €
Bodega: D.O.: Somontano Tipo de uva: 50% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot Disponibilidad: Formato: 75cl
Agotado
CATA
Color cereza de media capa. Nariz sugestiva y compleja de frutos del bosque (grosella, zarzamora) con elegantes matices florales (violeta) y atisbos de pimienta, vainilla y sotobosque. Paladar suave y redondo sobre un mullido colchón tánico, que abre paso a un final de boca sabroso, con notas de torrefacto. Acidez equilibrada que le hará mejorar en botella 4 - 5 años.
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Tras su vendimia manual, las uvas llegaron a bodega en perfecto estado, siendo despalilladas antes de pasar a depósitos de acero inoxidable. La fermentación se realizó a temperatura controlada 29-30 º C, con remontados y cata diaria de los mostos.
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