14,90 €
Alto de los Zorros Crianza
Crianza: 14 meses en barrica de roble francés y americano, con trasiegos cada cuatro meses. 6 meses en botella antes de salir al mercado.
Vinificación: Fermentación alcohólica a una temperatura máxima de 25ºC, con una maceración larga y remontado diario y un delestage o permanencia del mosto con hollejos a la mitad de fermentación. No pasa por frío.
NOTAS DE CATA
- Fase visual: Color rojo cereza picota, limpio, muy brillante, con ribetes de color rubí y capa alta.
- Fase olfativa: En nariz es largo y complejo, con frutas maduras, cerezas, fresas, moras de zarza y sensación a especias con vainilla.
- Fase gustativa: Largo con recuerdos a regaliz, fruta y frescura con notas anisadas.
GASTRONOMIA
Armoniza con asados de caza, guisos de carne y cortes de vacuno mayor a la parrilla, potajes de
legumbre y calderos de pescado potentes.
Recomendación de servicio: 14-16ºC
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