Carrito

¿CUANTO TIEMPO GUARDAR UN VINO?

Si vamos a guardar una botella de vino en casa, hay que saber en primer lugar cuanto tiempo se puede tener en optimas condiciones de consumo, y donde ponerlo con ciertas garantías de conservación. Son muchos los motivos por los que solemos guardar un vino en casa, porque nos lo han regalado, porque vamos próximamente a disfrutar de él en una comida, o bien porque queremos catarlo en su mejor momento, una vez que se equilibran todos sus componentes. Para ello, el vino tiene que poseer una marcada acidez, que es su columna vertebral y la señal para permitir que tenga una buena evolución. A falta de una bodega en casa, lo más recomendable es disponer de una cava de vinos climatizada, ya que guardarlo en la cocina o en otro lugar de la casa, correremos el riesgo de sufrir cambios de temperatura tan nocivos para su conservación.

Al igual que las personas, los vinos no son eternos. Dependiendo de como se ha elaborado, vamos a ir obteniendo más datos para saber cuanto tiempo guardarlo.

Los vinos jóvenes, son vinos del mismo año; los que no han tenido paso alguno por barrica, en general aconsejamos que no se guarden más de un año. En el caso que hayan tenido paso de unos meses por barrica, se puede alargar algo más el tiempo de guarda. Los vinos blancos y rosados jóvenes, con el tiempo en botella en general no suelen mejorar, pero si domarse y asentar la acidez inicial, y los finos y cavas no van a ganar calidad con el tiempo embotellados.

Los vinos que llamamos de guarda, son por regla general los que han permanecido durante mayor tiempo en barricas de madera. Esas largas crianzas se traducen en vinos que son potentes en su juventud, pero que no deben dar notas agresivas, pues sería un indicativo de falta de equilibrio.  En el caso de los vinos blancos con madera y vinos tintos con crianza se puede alargar más el tiempo de guarda. Un vino tinto Crianza podemos guardarlo de dos a cinco años, dependiendo del tipo de uva, la región y el estilo de vino, mientras un vino tinto Reserva, con más tiempo de crianza en barrica, puede pulirse entre cinco a diez años en la botella. Los blancos fermentados en barrica entre dos y cuatro años.

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Loading...

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información. ACEPTAR

Aviso de cookies